Glycol Water Bể để sản xuất bia

                         Glycol Water Bể để sản xuất bia

"Bể nước đá" trong nhà máy bia là gì?
Đây là một thiết bị cực kỳ quan trọng trong sản xuất bia nhưng thường bị giáo dân hiểu lầm. Nói một cách đơn giản:
Bể nước đá không chỉ đơn thuần là một thùng chứa nước đá, mà là thành phần cốt lõi của hệ thống trao đổi nhiệt chuyên dụng. Nó chịu trách nhiệm cung cấp một lượng lạnh ổn định và có thể kiểm soát được cho toàn bộ nhà máy bia, đặc biệt là các bể lên men.
Bạn có thể nghĩ về nó như là "đơn vị điều hòa không khí trung tâm" của một nhà máy bia.
Có gì bên trong nó?
Chất lỏng lưu thông bên trong thường không phải là nước tinh khiết, mà là hỗn hợp ethylene glycol (hoặc propylene glycol) và nước.
Tại sao ethylene glycol? Bởi vì nước tinh khiết đóng băng ở 0 độ, trong khi quá trình lên men bia (đặc biệt là bia lager) đòi hỏi nhiệt độ gần 0 độ hoặc thậm chí thấp hơn. Dung dịch ethylene glycol có thể làm giảm điểm đóng băng xuống -10 hoặc thậm chí thấp hơn, do đó còn lại ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thấp, truyền nhiệt hiệu quả mà không đóng băng thiết bị.

Bể chứa nước Glycol không chỉ đơn thuần là một thùng chứa nước đơn giản. Thay vào đó, nó là một thành phần cốt lõi của một giải pháp kiểm soát nhiệt độ tích hợp được thiết kế dành riêng cho quy trình sản xuất bia. Nó tích hợp làm mát hiệu quả, lưu trữ năng lượng nhiệt độ không đổi và phân phối thông minh. Bằng cách lưu hành dung dịch ethylene glycol nhiệt độ thấp, nó cung cấp hỗ trợ năng lượng lạnh ổn định, chính xác và hiệu quả cho các quy trình chính như lên men bia, trưởng thành và làm mát nghiền. Nó là một cơ sở hạ tầng cốt lõi không thể thiếu cho các nhà máy bia hiện đại.
Nguyên tắc làm việc: Đơn vị làm lạnh làm mát dung dịch ethylene glycol và bơm nó vào bể chứa cách nhiệt để lưu trữ. Khi bể lên men cần được làm mát, bơm lưu thông, dung dịch nhiệt độ thấp trong bể ra và đưa nó đến áo khoác của bể lên men để trao đổi nhiệt, hấp thụ nhiệt. Glycol được làm ấm sau đó trở lại hệ thống và được làm mát trở lại để tạo thành một vòng lưu thông vòng kín.

1. Đây là các mục tiêu dịch vụ cốt lõi của hệ thống nước đá. Mục đích chính là kiểm soát nhiệt độ lên men và đảm bảo rằng men hoạt động trong các điều kiện tối ưu. Do đó, các yêu cầu đối với hệ thống nước đá là cực kỳ chính xác, rất ổn định và có khả năng hoạt động liên tục lâu dài. Hệ thống phải có khả năng chống lại chính xác nhiệt lớn được tạo ra bởi quá trình lên men men, giữ cho sự dao động nhiệt độ trong một phạm vi rất nhỏ để tránh các hương vị không mong muốn.
2. Bể lên men hình nón/bể đơn vị
Trong những chiếc xe tăng có cả chức năng lên men và trưởng thành, vai trò của hệ thống nước đá phức tạp hơn. Nó cần thực hiện làm mát được lập trình và lưu trữ nhiệt độ thấp của bia. Điều này đòi hỏi hệ thống không chỉ là nhà cung cấp công suất làm mát, mà còn là một người thực hiện chính xác đường cong nhiệt độ. Nó phải có khả năng theo chương trình đặt trước, giảm nhẹ bia từ nhiệt độ lên men xuống nhiệt độ gần với điểm đóng băng và duy trì nhiệt độ thấp này trong một thời gian dài để đảm bảo sự trưởng thành và ổn định của hương vị bia.
3. Bình bia / bể chứa (bể bia Brite)
Trong giai đoạn này, mục đích là để làm lạnh và bảo quản bia và cacbonat. Nhiệm vụ chính của hệ thống là duy trì môi trường nhiệt độ không đổi và nhiệt độ thấp (thường là 0-4 độ) để đảm bảo rằng bia vẫn ở vị trí tốt nhất và độ tươi tốt nhất trước khi đóng chai, và để ngăn chặn sự suy giảm chất lượng.
4.
Đây là thử nghiệm cuối cùng về khả năng làm mát tức thời và khả năng lưu trữ lạnh của hệ thống. Nó là cần thiết để làm mát một lượng lớn nước mạch nha gần như sôi đến nhiệt độ tiêm men trong một khoảng thời gian rất ngắn. Do đó, hệ thống (đặc biệt là bể đệm) phải dự trữ đủ công suất lạnh để đối phó với cú sốc tải ngắn hạn, cường độ cao này, đảm bảo hiệu quả sản xuất và chất lượng nước ép mạch nha.
5.
Trong hệ thống làm sạch (CIP), nước đá được sử dụng để chuẩn bị các chất làm sạch ở nhiệt độ thấp, đó là một nhu cầu lẻ tẻ. Trong hội thảo làm đầy, nó có thể được sử dụng cho việc làm mát chính xác cuối cùng trước khi làm đầy, đòi hỏi nhiệt độ chính xác và ổn định để đảm bảo chất lượng làm đầy. Các quá trình này thể hiện sự đa dạng và toàn diện của việc áp dụng hệ thống nước đá.
Tóm lại, hệ thống nước đá chạy qua toàn bộ quá trình bia từ "hoàn thành đường" đến "đổ đầy vào chai". Mỗi điểm ứng dụng có các yêu cầu cụ thể, chuyên nghiệp cho nó, cùng đảm bảo nền tảng của sản xuất bia và chất lượng.