Hệ thống sản xuất bia hoạt động như thế nào

Nguyên tắc làm việc của hệ thống sacarization chủ yếu bao gồm quá trình sinh hóa được xúc tác bởi nấm men hoặc enzyme, và các hệ thống và dụng cụ điều khiển tương ứng đảm bảo hoạt động bình thường của thiết bị và kiểm soát chính xác quá trình.

Quá trình sinh hóa
Nguyên tắc làm việc của hệ thống sacarization chủ yếu là quá trình chuyển đổi tinh bột thành maltose thông qua xúc tác men hoặc enzyme. Cụ thể:

‌ Xúc tác men hoặc enzyme ‌: Trong quá trình sacarization, men hoặc enzyme sacarifying phá vỡ tinh bột vào maltose. Quá trình này yêu cầu kiểm soát nhiệt độ và thời gian để đảm bảo rằng hoạt động của enzyme đạt đến trạng thái tối ưu.
Phản ứng không enzyme ‌: Trong cơ thể, phản ứng sacarization đề cập đến phản ứng không enzyme của đường dư (như glucose, đường sữa, sucrose, v.v.) với protein trong cơ thể để tạo thành các sản phẩm glycosyl hóa ổn định. Phản ứng này là một quá trình sinh hóa tự nhiên trong cơ thể, nhưng môi trường đường cao sẽ tăng tốc nó.

Hệ thống kiểm soát và thiết bị
Hệ thống sacarization cũng cần được trang bị các hệ thống và thiết bị điều khiển tương ứng để đảm bảo hoạt động bình thường của thiết bị và kiểm soát chính xác quy trình. Ví dụ:

‌ Kiểm soát nhiệt độ ‌: Áp dụng công nghệ trao đổi nhiệt miller hiệu quả cao và áp dụng các nguyên tắc nhiễu loạn hơi nước khoa học để đạt được sự dẫn nhiệt tối đa và hiệu ứng tiết kiệm năng lượng. Đồng thời, công nghệ kiểm soát nhiệt độ hoàn toàn tự động được áp dụng để đảm bảo độ chính xác của tốc độ gia nhiệt và thời gian cách nhiệt trong mỗi giai đoạn quá trình của sacarization và gelatin hóa.
Hệ thống phát sinh ‌