Bán lên men rượu vang để bán

Một bể lên men rượu là một con tàu được sử dụng trong sản xuất rượu vang để giữ nước nho (phải) trong quá trình lên men, trong đó men chuyển đổi đường thành rượu và carbon dioxide . Các bể này có nhiều vật liệu, kích cỡ và thiết kế khác nhau, từng ảnh hưởng

Gửi yêu cầu

Giơi thiệu sản phẩm

Bán lên men rượu vang để bán

A Bể lên men rượu vanglà một con tàu được sử dụng trong sản xuất rượu vang để giữ nước nho (phải) trong quá trình lên men, trong đó men chuyển đổi đường thành rượu và carbon dioxide . Các bể này có nhiều vật liệu, kích cỡ và thiết kế khác nhau, mỗi loại ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang, aroma và chất lượng .}}

Cấu hình của bể lên men rượu

Loại rượu	Loại xe tăng	Nhiệt độ	Phong cách lên men
Sauvignon Blanc	Thép không gỉ	14 độ (57 độ F)	Lạnh, chậm, không tiếp xúc với da
Cabernet Sauvignon	Thép không gỉ mở	28 độ (82 độ F)	Bơm-overs, maceration mở rộng
Chardonnay	Thùng gỗ sồi	18 độ (64 độ F)	Lên men malolactic, khuấy lees
Rượu cam tự nhiên	Amphora	Môi trường xung quanh (~ 20 độ)	Tiếp xúc với da, lên men tự phát

Tham số

Tham số	Bể thép không gỉ	Thùng gỗ sồi	Bể bê tông	Amphora (đất sét)
Dung tích	500L – 50,000L+	225L (Barrique) - 5, 000 l	1,000L – 20,000L	100L – 2,000L
Kiểm soát nhiệt độ	Có (làm mát áo khoác)	Giới hạn (thụ động)	Trung bình (Khối lượng nhiệt)	Không (môi trường xung quanh)
Phơi nhiễm oxy	Tối thiểu (niêm phong)	Trung bình (oxy hóa vi mô)	Nhẹ (xốp)	Biến (phụ thuộc vào con dấu)
Loại lên men	Đỏ/Trắng/Rosé	Chủ yếu là màu đỏ & người da trắng có tuổi	Reds, Whites, Orange Wine	Rượu cam/tự nhiên
Làm sạch/bảo trì	Dễ dàng (có thể làm được)	Khó (yêu cầu hấp)	Trung bình (rửa axit)	Khó (xốp)
Tuổi thọ	20+ năm	3 cách sử dụng (thùng)	50+ năm	Mong manh (khác nhau)
Trường hợp sử dụng phổ biến	Nhà máy rượu thương mại, kiểm soát nhiệt độ chính xác	Màu đỏ cao cấp (Bordeaux, Rioja)	Rượu vang tự nhiên, Phong cách Rhône	Rượu vang kiểu cổ đại

Q&A

Bể Fementation rượu vang:

Q: Mục đích chính của bể lên men rượu vang là gì?
A: Để cung cấp một môi trường được kiểm soát trong đó men chuyển đổi đường nho thành các hợp chất rượu, Co₂ và hương vị .

Q: Sự khác biệt giữa rượu vang lên men và rượu vang trắng trong bể là gì?
A:

Rượu vang đỏ: Lên men bằng da (bể mở để quản lý nắp) .

Rượu vang trắng: Lên men không có giao diện (bể đóng ở nhiệt độ mát) .

Q: Bạn có thể lên men rượu trong bất kỳ hộp đựng nào không?
A: Về mặt kỹ thuật có (e . g ., nhựa cấp thực phẩm), nhưng các vật liệu như thép không gỉ, gỗ sồi hoặc bê tông được ưa thích để kiểm soát chất lượng .}}}}}}}}}}}}}}

2. Vật liệu xe tăng

Q: Tại sao thép không gỉ là vật liệu bình phổ biến nhất?
A: Nó trơ, dễ dàng để làm sạch và cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác để bảo quản hương vị trái cây tươi .

Q: Khi nào một nhà sản xuất rượu vang sử dụng gỗ sồi thay vì thép không gỉ?
A: Đối với các loại rượu cần lão hóa oxy hóa (e . g ., Chardonnay, Rioja Reds) hoặc ghi chú tannin/vani .}

Q: Các bể bê tông có tốt hơn cho một số loại rượu vang không?
A: Có-họ trung tính (như thép) nhưng cho phép trao đổi oxy tinh tế, tuyệt vời cho syrah hoặc rượu vang tự nhiên .

3. Điều khiển lên men & lên men

Q: Tại sao kiểm soát nhiệt độ lại quan trọng trong quá trình lên men?
Trả lời: Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt men hoặc tạo ra các hương vị; Low Temps Stall lên men . Phạm vi lý tưởng:

Người da trắng: 12 độ18 độ (54 Ném64 độ F)

Màu đỏ: 25 độ30 độ (77 - 86 độ f)

Q: Áo khoác làm mát hoạt động như thế nào?
A: Glycol/Water lưu thông qua áo khoác ngoài của bể để duy trì nhiệt độ ổn định .