Thiết bị khử trùng bia Flash Pasteurizer

 

Thiết bị khử trùng bia Flash Pasteurizer

Vị trí làm việc và nguyên lý hoạt động của Flash Pasteurizer

Vị trí: Trong quá trình sản xuất bia, thiết bị tiệt trùng tức thời được đặt sau khi lọc và trước khi rót.
Nguyên tắc làm việc: Bia được đun nóng đến nhiệt độ khử trùng rất cao (chẳng hạn như 72 độ - 74 độ) trong một khoảng thời gian rất ngắn (thường chỉ vài chục giây), sau đó được làm lạnh ngay lập tức đến nhiệt độ cần thiết để đổ đầy. Quá trình làm nóng và làm lạnh "tức thời" này có thể tiêu diệt nấm men và phần lớn các loại vi khuẩn khác trong bia một cách hiệu quả mà vẫn giữ được hương vị của nó ở mức tối đa.

 

Ứng dụng của máy thanh trùng flash rất rộng rãi. Nguyên tắc cốt lõi của nó là - xử lý nhiệt độ-cao trong thời gian ngắn và làm lạnh nhanh - khiến nó trở thành thiết bị khử trùng lý tưởng cho các loại thực phẩm và đồ uống dạng lỏng nhạy cảm với nhiệt-.

Đây là vị trí ứng dụng quan trọng và phổ biến nhất của máy tiệt trùng tức thời. Hầu như tất cả các nhà sản xuất đồ uống đóng gói dạng lỏng sẽ sử dụng nó.
Ngành công nghiệp bia
Ứng dụng: Khử trùng chất lỏng bia trước khi rót. Đây là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và thời hạn sử dụng của hầu hết các loại bia đóng chai/đóng hộp. Nó được sử dụng để thay thế quá trình thanh trùng sau{2}}làm đầy đường hầm, điều này gây hại nhiều hơn đến hương vị.
Mục đích: Để tiêu diệt nấm men và các vi khuẩn khác, kéo dài thời hạn sử dụng và giữ lại hương vị bia ở mức tối đa có thể.
Ngành công nghiệp nước trái cây và nước giải khát dạng bột
Ứng dụng: Chế biến các loại nước ép trái cây và rau quả khác nhau (nước cam, nước táo, nước ép cà chua, v.v.), mật hoa (đồ uống từ bột trái cây) và trái cây xay nhuyễn.
Mục tiêu: Vô hiệu hóa các vi sinh vật gây hư hỏng (chẳng hạn như nấm men, nấm mốc và enzyme) để ngăn chặn sự hư hỏng và lên men, đồng thời bảo toàn hương vị, màu sắc và vitamin của nước trái cây mới vắt (so với các phương pháp đun nóng-truyền thống trong thời gian dài, sẽ mất ít vitamin C hơn).
Ngành sữa
Ứng dụng: Chủ yếu được sử dụng trong sữa có hương vị, sữa biến tính, đồ uống từ sữa, kem nhẹ, hỗn hợp kem, v.v. Lưu ý: Sữa nguyên chất bán trên thị trường thường sử dụng công nghệ UHT (Khử trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao) hiệu quả hơn, nhưng nguyên lý của nó tương tự như khử trùng ngay lập tức.
Mục đích: Tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn gây bệnh, gây hư hỏng, đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng.
Ngành nước giải khát protein thực vật
Ứng dụng: Sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa yến mạch, nước dừa, v.v.
Mục đích: Để tiêu diệt vi khuẩn-chịu nhiệt và bào tử vi khuẩn, giải quyết vấn đề dễ hư hỏng của đồ uống chứa protein thực vật, đồng thời tránh "mùi đậu" hoặc "hương vị nấu chín" do đun nóng-trong thời gian dài.
Nước giải khát khác
Ứng dụng: Đồ uống trà, đồ uống cà phê, đồ uống chức năng, đồ uống thể thao, nước đóng chai (chẳng hạn như nước giàu khoáng chất và dễ bị ô nhiễm).
Mục tiêu: Đảm bảo sản phẩm vô trùng thương mại, có thể bảo quản và bán ở nhiệt độ phòng.

1. Lưu giữ tối đa hương vị và chất lượng (đặc điểm nổi bật nhất)
Nguyên tắc "tức thời": Sử dụng quá trình xử lý "Thời gian ngắn nhiệt độ cao" (HTST), vật liệu duy trì ở nhiệt độ cao trong thời gian cực ngắn (thường chỉ 15-30 giây) trước khi được làm lạnh nhanh chóng.
Tác dụng: Việc xử lý nhiệt nhanh này có thể làm giảm đáng kể sự mất hương vị, sự phá hủy các chất dinh dưỡng (chẳng hạn như vitamin) và sự thay đổi màu sắc do độ nhạy nhiệt của sản phẩm. So với phương pháp đun sôi lâu hoặc khử trùng sau{1}}làm đầy truyền thống (tiệt trùng đường hầm), hương vị của sản phẩm gần với trạng thái "tươi" hơn nhiều.
2. Hiệu quả cao và sản xuất liên tục
Kết nối liền mạch: Thiết bị được tích hợp trực tiếp vào dây chuyền sản xuất, được đặt trước quá trình chiết rót. Sau khi khử trùng, vật liệu có thể trực tiếp bước vào quy trình chiết rót tiếp theo, đạt được khả năng sản xuất liên tục 24 giờ mà không bị gián đoạn, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất.
Mức độ tự động hóa cao: Thường được điều khiển tự động bởi PLC (Bộ điều khiển logic lập trình), có khả năng điều chỉnh chính xác nhiệt độ, tốc độ dòng chảy và thời gian, ổn định và đáng tin cậy, giảm thiểu các lỗi vận hành của con người.

3. Tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường

Tốc độ thu hồi nhiệt cao: Các máy tiệt trùng tức thời hiện đại thường được trang bị hệ thống thu hồi nhiệt hiệu quả cao. Vật liệu lạnh sắp đi vào và vật liệu nóng cần được làm mát sau khi khử trùng trao đổi nhiệt trong bộ trao đổi nhiệt dạng tấm.
Tác dụng: Điều này có thể thu hồi tới 90-95% nhiệt lượng, giảm đáng kể mức tiêu thụ hơi nước và nước làm mát, giảm chi phí vận hành và đáp ứng yêu cầu sản xuất xanh.
4. Hiệu quả khử trùng ổn định và đáng tin cậy
Thông qua việc kiểm soát nhiệt độ và lưu lượng chính xác, có thể đảm bảo rằng mỗi đơn vị vật liệu đều trải qua quy trình xử lý nhiệt giống hệt nhau. Hiệu quả khử trùng (chẳng hạn như đạt đến giá trị PU được chỉ định - Đơn vị thanh trùng) rất đồng đều và ổn định, loại bỏ nguy cơ "khử trùng không đủ" hoặc "khử trùng-quá mức".
5. Phạm vi ứng dụng rộng rãi.
Nó phù hợp với nhiều loại chất lỏng có độ nhớt trung bình và thấp nhạy cảm với nhiệt, chẳng hạn như bia, nước ép trái cây, sữa, đồ uống trà, đồ uống protein thực vật, gia vị, v.v.

Chú phổ biến: thiết bị khử trùng bia flash, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất thiết bị khử trùng bia flash Trung Quốc